Calabacines rellenos de verduras

Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de queso rallado
• 4 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva
• pimienta y sal

Cómo hacer calabacines rellenos de verduras paso a paso

1. Cortar 2 trozos de unos 5 cm de la zona central de cada calabacín y reservar el resto.
2. Vaciar los troncos de calabacín con una cuchillito, cuidando de no romper la piel y blanquea durante 3 minutos en agua hirviendo.
3. Escurre y coloca en una bandeja de horno engrasada.
4. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, se sofríen los ajos picados, seguidamente incorpora la cebolla picada, el pimiento picado y el calabacín reservado, pelado y cortado en daditos. Sazonar y saltear la verdura 3 minutos. Añadir la nata y espolvorear con el queso rallado.
5. Remover muy bien, retirar y rellenar los calabacines con la preparación.
6. Hornear durante 15 minutos a 200º.

Servir caliente.

Observaciones

4 personas.