Puré de patatas (guarnición)

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 3 cucharadas de leche
• Una nuez de mantequilla
• 1 yema
• Nuez moscada y sal

Cómo hacer puré de patatas (guarnición) paso a paso

1. Pelar las patatas y ponerlas a cocer enteras en agua y sal.
2. Una vez cocidas se escurren en un colador y se colocan un poco en el horno para que se sequen bien.
3. Después se trituran con la batidora o con un tamiz hasta reducirlas a puré.
4. Colocar el puré en una cacerola, añadir la mantequilla y 3 cucharadas de leche bien caliente, remover sobre el fuego hasta obtener una crema muy fina, entonces incorporar la yema.
5. Introducir el puré en una manga de pastelería con boquilla rizada y decorar/guarnecer platos de carne, canapés…

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