Puré de calabacín y patata

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 400 gramos de patatas
• 800 ml de caldo de ave o de verduras
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer puré de calabacín y patata paso a paso

1. Pelar y cortar en trozos regulares los calabacines, los puerros, la cebolla y las patatas.
2. Cocer las verduras en el caldo añadiendo la rama de apio. Salar al gusto.
3. Una vez las verduras cocidas se pasa todo por la batidora y se añade un chorrito de aceite y una pizca de pimienta blanca.
4. Mezclar bien y servir caliente.

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