Patatas al horno con bacalao

Ingredientes

2 kilos de patatas
250 gramos de bacalao
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de harina
½ hoja de laurel
750 ml de agua
Una pizca de canela en polvo
Aceite de oliva
Pimienta blanca y sal

Cómo hacer patatas al horno con bacalao paso a paso

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas aproximadamente de medio centímetro de gruesas y colocarlas en el fondo de una cazuela de barro.
El bacalao, que se habrá tenido remojado desde la víspera para desalarlo, se desmiga y se reparte sobre las patatas.

En una sartén se pone a calentar un chorro de aceite de oliva y se doran los dientes de ajo y la cebolla picada, rehogar ligeramente y antes de que empiece a tomar color se agregar una cucharadita de harina y se deja dorar. Después añadir el agua, media hoja de laurel, el perejil picado y una pizca de canela molida. Salpimentar y verter todo el contenido de la sartén sobre el bacalao y las patatas.

Llevar la cazuela al fuego y cuando rompe a hervir se introduce en el horno y bien tapada se deja que cueza despacio hasta que las patatas estén tiernas.

Servir caliente en la misma cazuela.

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