Molde de pimientos con ventresca

Ingredientes

2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 latas de ventresca de bonito en aceite de oliva
1 diente de ajo
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer molde de pimientos con ventresca paso a paso

Sobre una placa de horno colocar los pimientos previamente lavados. Espolvorear con sal y un chorro de aceite de oliva. Hornear a 150º durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo se sacan los pimientos que ya estarán asados y se dejan enfriar.

Machar en un mortero el diente de ajo pelado, añadir un chorro de aceite de oliva Virgen, un poco de sal y abundante cebollino picado. Mezclar bien y reservar.

Retirar la piel a los pimientos y despepitarlos, cortarlos en finas tiras y aliñarlos con la preparación anterior.

Sobre cada plato de presentación se coloca un aro de montaje individual (aro de metal hueco, sin fondo ni cubierta) y se rellena con los pimientos aliñados. Encima poner la ventresca y retirar el aro con cuidado.

Servir.

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