Quiche de queso y champiñones

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada y brisada redonda
• 1 cebolla grande
• 200 gramos de queso de untar
• 100 gramos de champiñones frescos
• 100 gramos de queso de cabra
• 500 ml de nata líquida
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer quiche de queso y champiñones paso a paso

1. Precalentamos el horno a 220º C con calor por arriba y abajo.
2. Colocamos la masa preparada sobre un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos. Podemos utilizar el clásico truco de las legumbres en seco para evitar que la masa se hinche.
3. Mientras tanto, picamos la cebolla y sofreímos junto a los champiñones cortados en láminas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Por otro lado, en un bol agregamos la nata líquida, los huevos y el queso de untar. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentamos e incorporamos el queso de cabra desmenuzado.
5. Cuando la cebolla y los champiñones se hayan pochado, incorporamos a la preparación anterior. Mezclamos con suavidad todos los ingredientes y vertemos en el molde cuando la masa quebrada o brisada esté lista.
6. Introducimos la quiche en el horno a 220º C durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 150º C y dejamos que se cocine unos 45 minutos más. Sabremos que está lista cuando la superficie haya cuajado y esté dorada, y la masa quede crujiente.

Observaciones