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Pepinos en ensalada

Por
MujerdeElite
   (3) / 3 Votos
Esta receta es Apta Montignac
15 minutos
Muy fácil
Pepinos en ensalada

Ingredientes

  • 4 pepinos
  • 200 gramos de queso fresco (tipo burgos o requesón)
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Cebollino
  • Pimienta y sal

Cómo hacer pepinos en ensalada paso a paso

  1. Aproximadamente 1 hora antes de preparar la ensalada, corta los pepinos en rodajas muy finas y colócalos en un colador cubiertos de sal gorda. Así elminarán toda el agua que contienen y que puede ser indigesta.
  2. Luego corta el queso en trozos regulares y colócalos en el fondo de una fuente. Agrega los pepinos ya lavados y escurridos. Decora esparciendo las aceitunas.
  3. Para el aliño mezcla el aceite de oliva, el vinagre y pimienta y sal a gusto. Vierte la salsa por encima de la ensalada y espolvorea con cebollino picado.
  4. Introduce la ensalada en la nevera y sirve fría.

Observaciones

4 personas

Opcional: añade unos tomatitos cherry.
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