Patatas gratinadas con jamón

Ingredientes

• 1 ½ kilo de patatas
• 200 gramos de jamón curado en finas lonchas
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Un ramillete de perejil
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• Pimienta y sal

Cómo hacer patatas gratinadas con jamón paso a paso

1. Pelar las patatas y cortarlas en finas rodajas. Freírlas en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a tomar color.
2. Engrasar con aceite o mantequilla una fuente para horno y colocar una capa de patatas, sobre ellas las lonchas de jamón cortadas en cuadros grandes y terminar con otra capa de patatas.
3. Elaborar una bechamel clara fundiendo la mantequilla, rehogando la harina en ella y añadiendo la leche caliente moviendo sobre el fuego enérgicamente para evitar que se hagan grumos. Sazonarla con una pizca de nuez moscada, pimienta, sal y el ramillete de perejil bien picado.
4. Cubrir con la bechamel las patatas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.

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