Paté de berenjenas

Ingredientes

• 700 gramos de berenjenas
• 10 aceitunas negras deshuesadas
• 2 cucharaditas de cebolletas picadas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Cómo hacer paté de berenjenas paso a paso

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Cortar la berenjena a lo largo por la mitad y colocar con la parte cortada hacia arriba sobre una placa de horno. Pintarlas con aceite de oliva y hornear 40 minutos. Sacar después del horno y dejar enfriar.
3. Pelar las berenjenas y colocarlas en un colador presionando con un cucharón sobre ellas y así eliminar el exceso de líquido.
4. Poner la berenjena en el vaso de la batidora, agregar el resto de ingredientes y batir hasta obtener una crema.