Patatas en ensalada

Ingredientes

• 2 kilos de patatas
• 3 tomates
• 1 cucharada de cebolla picada
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 rama de perejil
• Ajo, sal y pimienta blanca

Cómo hacer patatas en ensalada paso a paso

1. Se lavan las patatas para quitarles toda la tierra y se ponen a cocer cubiertas de agua fría, con un puñado de sal, durante 20 minutos.
2. Cuando están cocidas se sacan del agua y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel, se cortan en rodajas finas y se colocan en una fuente.
3. Se escogen los tomates redondos y duros, se lavan y se cortan en rodajas, colocándolas alrededor de las patatas.
4. En un tazón se mezcla el aceite con el vinagre y se añade la cebolla picada, el ajo y el perejil, igualmente picados, se sazona con sal y pimienta y se vierte sobre las patatas y los tomates.

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