Ensalada de tomate con crema de aguacate

Ingredientes

• 4 tomates
• 2 aguacates
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 limón
• Cebollino, perejil, sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de tomate con crema de aguacate paso a paso

1. Pasar por la batidora la pulpa de los aguacates, la mayonesa, la mantequilla, el zumo del limón y un poco de cebollino y perejil picados, hasta obtener una crema suave, sazonarla con sal y pimienta.
2. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en una fuente plana y repartir la crema de aguacate por encima.

Servir frío como entrante.

Observaciones

4 raciones.