Pastel de repollo

Ingredientes

500 gramos de repollo
125 gramos de bacon en lonchas
300 ml de nata líquida
50 ml de vinagre de manzana
4 huevos
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de repollo paso a paso

Limpiar el repollo retirando las hojas exteriores y los tallos más gruesos.
Cortar en juliana fina y colocar en una olla. Cubrir con agua, salar y dejar cocer hasta que la verdura esté tierna. Dejar escurrir en un colador.

Picar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Después se incorpora el repollo. Rehogar unos minutos y seguidamente se añade el vinagre dejando cocer 3-4 minutos más.

Batir en un bol los huevos con la nata líquida, salpimentar ligeramente y mezclar con el repollo.

En una sartén sin aceite se doran ligeramente las lonchas de bacon y seguidamente se colocan cubriendo el fondo de una fuente o molde para horno. Volcar la mezcla de repollo y llevar al horno previamente calentado a 200º durante 40 minutos al baño maría.

Transcurrido ese tiempo y cuajado el pastel, desmoldar y servir.

Observaciones

4 personas

Sugerencia: Servir el pastel con un poco de salsa mayonesa.
Puede sustituirse el bacon por un buen jamón curado veteado.