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Olla cortijera

Por
MujerdeElite
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Olla cortijera

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 500 gramos de garbanzos
  • 100 gramos de tocino fresco
  • 1 repollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Cómo hacer olla cortijera paso a paso

  1. La víspera se ponen a remojar los garbanzos en agua templada con sal o un poco de bicarbonato.
  2. Poner a cocer los garbanzos en agua hirviendo añadiendo el aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Salar.
  3. Tras 1 hora de cocción se añade el tocino troceado y se deja cocer en conjunto hasta que los garbanzos estén tiernos. En ese punto se incorpora la verdura limpia y cortada dejando al fuego hasta que la verdura esté en su punto.
Servir caliente.

Observaciones

4 personas

Cocido típico de Córdoba.

El caldo tiene que quedar espeso.
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