Sorbete de piña

Ingredientes

• Una piña de tamaño regular
• 1 botella de champagne dulce
• 200 gramos de azúcar
• 1 copa de Kirsch
• 250 ml de agua

Cómo hacer sorbete de piña paso a paso

1. Con el agua y el azúcar se hace un almíbar, dejándolo hervir durante 8 minutos espumándolo bien. Después se separa del fuego y se deja enfriar.
2. Mientras tanto se pela la piña, la pulpa se bate hasta obtener un puré.
3. Mezclar el puré de piña con el almíbar y volver a ponerlo al fuego, darle un hervor, retirar y dejar enfriar.
4. Una vez frío se añade la botella de champagne y la copa de kirsch.
5. Introducir en la sorbetera hasta que esté cuajado, pero no muy duro. Servirlo en copas altas.

Observaciones

6 personas

Si no se dispone de sorbetera, verter la preparación en un recipiente de cristal o metal y llevar al congelador removiendo de vez en cuando hasta que cuaje.