En la batidora de vaso se añade el zumo de naranja, el cava, el Cointreau, cuatro ramilletes de menta fresca y unos cubitos de hielo. Mezclar bien.
Se preparan cuatro copas de tulipa y en cada una se pone una bola de helado de mandarina, verter la mezcla preparada, coronar con la nata montada y decorar con unas hojitas de menta fresca.