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Mutabal o baba ghanoush

Por
MujerdeElite
   (5) / 2 Votos
Esta receta es Vegetariana
55 minutos
Fácil
Mutabal o baba ghanoush

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 4 berenjenas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahín (pasta de semillas de sésamo)
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón picante
  • Pimienta y sal

Cómo hacer mutabal o baba ghanoush paso a paso

  1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una fuente de barro con la piel hacia arriba. Llevar al horno entre 30 y 45 minutos, hasta que estén bien asadas.
  2. Retirar las berenjenas del horno, dejarlas enfriar un poco y sacar toda su carne con ayuda de una cuchara.
  3. Mezclar la carne de las berenjenas con los dientes de ajo picados, el tahín y el zumo de limón. Salpimentar y batir con la batidora hasta obtener una pasta.
  4. Colocarla en un bol, espolvorear la superficie con pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
  5. Servir con pan de pita.

Observaciones

4 personas

Receta típica de la cocina siria.
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