Ensalada de patatas con salmón

Ingredientes

600 gramos de patatas
8 huevos cocidos
200 gramos de salmón ahumado en lonchas
Sal

Vinagreta de pepinillos:

6-8 pepinillos en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de patatas con salmón paso a paso

Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocidas se pelan y se cortan en rodajas finas. Reservar.
Cortar los huevos cocidos en cuartos y el salmón en tiritas.

Disponer en una fuente las patatas en rodajas cubriendo todo el fondo. Sobre ellas se reparten los cuartos de huevo y encima el salmón en tiras.

Para la vinagreta se pican los pepinillos menudos y se colocan en un bol, añadir aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta al gusto. Batir con un tenedor y verter este aliño sobre la ensalada.

Servir.

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