Falso sushi

Ingredientes

• Alga nori
• aguacate
• Salmón ahumado
• quinoa
• Pimiento rojo
• Pepino
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de postre de fructosa

Cómo hacer falso sushi paso a paso

1. Cocer la quinoa como indique el envase pero con la misma medida de agua que de quinoa.
2. Cuando esté lista escurrir completamente, que no quede nada de agua.
3. En un bol añadir al vinagre, la fructosa, batir bien e incorporar la quinoa. Mezclar y dejar enfriar.
4. Cuando la quinoa esté fría añadir una cucharada de mayonesa para ligar la quinoa (en la receta original de sushi al cocer el arroz de una manera especial se queda pegado al alga, pero la quinoa no, por eso necesitamos la mayonesa) extender el alga nori y poner una cucharada colmada de quinoa, extenderla por el alga dejando dos dedos libres al final para que se cierre bien al enrollar.
5. Encima poner el pimiento, el pepino y el aguacate cortado en bastoncillos muy finos y el salmón ahumado.
6. Enrollar el alga apretando suavemente, al llegar a la punta libre humedecerla un poquito con agua para que se peguen los extremos, cortar a la mitad con un cuchillo muy afilado para que no se desmorone y cada mitad en tres trozos.
7. Servir acompañado con salsa de soja para mojarlos.

Observaciones

Si no os gusta la quinoa podéis hacerlo con arroz integral o basmati pero el índice glucémico sube bastante.