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Fritos de marisco

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MujerdeElite
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Fácil
Fritos de marisco

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 500 gramos de gambas frescas
  • 500 gramos de almejas
  • 400 ml de leche evaporada
  • 70 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de harina
  • 2 yemas de huevo
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal

Para el empanado:

  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Cómo hacer fritos de marisco paso a paso

  1. Dorar las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Abrir las almejas al vapor y después pasar el jugo por un colador fino.
  3. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y la leche poco a poco y removiendo continuamente. Dejar cocer 20 minutos y añadir entonces las gambas ya peladas y cortadas en trocitos junto con las almejas, el jugo de éstas y las yemas de huevo. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
  4. Verter la mezcla en una fuente no demasiado amplia ya que la pasta debe tener unos 2 cm de espesor. Dejarla enfriar.
  5. Una vez fría la pasta se corta en bastones, pasarlos por el huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén bien dorados. Dejarlos escurrir sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite y servirlos inmediatamente.

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