Puré de patata con olivas negras

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 100 gramos de olivas negras
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer puré de patata con olivas negras paso a paso

1. Lavar bien las patatas y con su piel colocarlas en la bandeja de horno, espolvorear con sal gorda y cocerlas durante 20 minutos a 180º (comprobar que están bien cocidas pinchándolas con una aguja, si ésta sale fácilmente es que están listas).
2. Retirar la piel de las patatas, trocearlas y triturarlas en la batidora.
3. Retirar los huesos a las aceitunas y picarlas muy finas, agregar al puré de patata, mezclar, añadir un chorro de aceite de oliva virgen y remover. Salpimentar al gusto.

Observaciones