Puré bicolor

Ingredientes

• 1 calabaza
• 2 zanahorias
• 4 calabacines
• 1 cebolla
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 quesitos

Para decorar:

• 40 gramos de jamón
• Tostones

Cómo hacer puré bicolor paso a paso

1. Troceamos los calabacines, la calabaza y las zanahorias y picamos la cebolla. Preparamos dos ollas y hacemos un sofrito de cebolla en ambas.
2. Una vez la cebolla está dorada, ponemos por un lado el calabacín y por otro la calabaza y la zanahoria. Cuando se hayan unido los sabores, cubrimos con agua, salpimentamos y hervimos hasta que quede tierno. Luego añadimos los quesitos y trituramos.
3. Los dos purés han de quedar con la misma textura. Introducimos cada uno en una jarra y servimos los dos a la vez, cada uno en un lado del bol.
4. Decoramos con unos tostones o con jamón (frito unos segundos en su propia grasa).

Observaciones