Pastel de calabacines

Ingredientes

• Calabacines
• Jamón cocido (york) en lonchas
• Queso en lonchas
• Claras de huevo (o huevo entero)
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de calabacines paso a paso

1. En una sartén se doran en aceite de oliva los calabacines cortados en rodajas a lo largo. Salpimentar.
2. Una vez cocinados, se pone una tanda de los calabacines cubriendo el fondo de una fuente. Sobre ellos se pone una capa de queso en lonchas, después otra de jamón cocido, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de calabacines.
3. Finalmente, se agregan por encima las claras de huevo batidas y se introduce en el microondas unos 15 minutos.