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Garbanzos con langostinos

Por lola.moreno
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Categoría Verduras y Legumbres
Fácil
Garbanzos con langostinos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 6 puñados de garbanzos secos
  • 1 kilo de langostinos crudos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de ñora picada
  • Sal
  • 800 ml de agua para fumet

Cómo hacer garbanzos con langostinos paso a paso

  1. Ponemos a remojar los garbanzos el día anterior.
  2. Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
  3. Para el fumet, ponemos las cáscaras de los langostinos a hervir con el agua unos 12 minutos, colamos y reservamos. Si tienes thermomix, pues se pone todo 12 min vel. 3.
  4. En una olla a presión sofreímos los dientes de ajo junto a las rebanadas de pan. Una vez doraditos machacamos con el mortero junto con la cucharada de ñora.
  5. Picamos muy fino las verduras, si tienen thermomix, 8 seg vel 5., y sofreímos en la misma olla. Una vez doradita, añadimos el majado de ajo, pan y ñora y el fumet.
  6. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y ponemos 25 minutos en la olla a presión.
  7. Cuando estén listos, añadimos los langostinos y dejamos que se hagan con el calor residual.
  8. Espolvoreamos un poco de perejil picado para servir.

Observaciones

Se puede utilizar la thermomix para el fumet y picar la verdura.
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