Garbanzos con langostinos

Ingredientes

• 6 puñados de garbanzos secos
• 1 kilo de langostinos crudos
• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de ñora picada
• Sal
• 800 ml de agua para fumet

Cómo hacer garbanzos con langostinos paso a paso

1. Ponemos a remojar los garbanzos el día anterior.
2. Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
3. Para el fumet, ponemos las cáscaras de los langostinos a hervir con el agua unos 12 minutos, colamos y reservamos. Si tienes thermomix, pues se pone todo 12 min vel. 3.
4. En una olla a presión sofreímos los dientes de ajo junto a las rebanadas de pan. Una vez doraditos machacamos con el mortero junto con la cucharada de ñora.
5. Picamos muy fino las verduras, si tienen thermomix, 8 seg vel 5., y sofreímos en la misma olla. Una vez doradita, añadimos el majado de ajo, pan y ñora y el fumet.
6. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y ponemos 25 minutos en la olla a presión.
7. Cuando estén listos, añadimos los langostinos y dejamos que se hagan con el calor residual.
8. Espolvoreamos un poco de perejil picado para servir.

Observaciones

Se puede utilizar la thermomix para el fumet y picar la verdura.