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Tarta de verduras

Por
MujerdeElite
   (3) / 4 Votos
60 minutos
Fácil
Tarta de verduras

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 lámina de pasta brisa
  • 4 tomates
  • 3 puerros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 mozzarella fresca
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino o de jerez
  • Sal

Cómo hacer tarta de verduras paso a paso

  1. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas, rehogarlos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite de oliva. Cuando empiezan a dorarse se añaden los pimientos, el calabacín y los tomates cortados en cuadritos, añadir también el diente de ajo muy picado. Rehogar en conjunto durante 5 minutos. Salar al gusto y aliñar con un chorrito de vinagre de vino o de jerez.
  2. Forrar con la lámina de pasta brisa un molde de tarta amplio y bajo. Pinchar con el tenedor repetidas veces la pasta y cubrir con papel de aluminio presionando bien en el fondo y paredes del molde para evitar que se hinche en el horno. Llevar la tarta al horno y cocerla durante 10 minutos.
  3. Batir los huevos en un bol, añadirles las aceitunas troceadas y las verduras rehogadas, sazonar con un poco de sal y el orégano, agregar la mozzarella cortada en cubitos y verter sobre la tarta.
  4. Cocer en el horno durante 30 minutos a temperatura media.

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