Tomates provenzal

Ingredientes

10 tomates rojos
150 gramos de jamón curado
6 cucharadas de tomate frito
2 cebolletas
1 diente de ajo
azúcar
orégano
Aceite de oliva
pimienta y sal

Cómo hacer tomates provenzal paso a paso

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos minutos. Pelarlos y escurrirlos bien.

Rehogar ahora en un poco de aceite las cebolletas cortadas a rodajitas y el jamón en tiras.

Una vez la cebolla está ligeramente dorada, añadir el tomate frito, el ajo picado y los tomates, espolvorear con una cucharadita de azúcar y orégano. Salpimentar.

Cocer a fuego muy suave 10 minutos, cuidando que los tomates no se deshagan.

Observaciones

4 personas

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Sustituye el azúcar por media cucharadita de fructosa o un edulcorante que resista al calor.