Granizado de mandarina

Ingredientes

8 mandarinas
500 ml de agua
300 gramos de azúcar
2 claras de huevo
Hojitas de menta fresca

Cómo hacer granizado de mandarina paso a paso

Pelar las mandarinas y picas muy finalmente la piel de la mitad de las mandarinas. Poner un cazo al fuego con las pieles de mandarina y el agua. Añadir el azúcar y mantener a fuego lento durante 5 minutos. Colar después el almíbar y dejar enfriar.

Triturar con la batidora las mandarinas, añadir al bol el almíbar y batir durante unos segundos.

Por otra parte, monta las claras de huevo a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior mediante movimientos suaves y envolventes. Coloca la mezcla en un recipiente en el congelador hasta que cristalice.

Sirve el granizado en copas y decora con unas hojitas de menta fresca.

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