Patatas al horno con manzanas, jamón cocido y crema de cebollino

Ingredientes

2 patatas peladas de pulpa compacta
2 manzanas
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de nata agria para cocinar
1 cucharada de cebollino picado
¼ de cucharadita de mostaza
4 lonchas grandes de jamón cocido
Pimienta y sal

Cómo hacer patatas al horno con manzanas, jamón cocido y crema de cebollino paso a paso

Precalentar el horno a 180ºC.

Rallar las patatas peladas y las manzanas (con piel) y colocarlas sobre un paño limpio para absorber el líquido. Colocarlo todo en un cuenco, añadir un poco de aceite de oliva y salpimentar. Mezclar bien y repartir la mezcla en dos fuentes redondas de pyrex.

Llevar las fuentes al horno durante 30-40 minutos.

Mezclar la nata agria para cocinar, el cebollino, la mostaza y la pimienta molida.

Retirar las patatas del horno y cubrirlas con el jamón cocido. Servir con una cucharada abundante de crema.

Observaciones

Para 4 personas