Ensalada de vieiras

Ingredientes

4-5 vieiras
50 gramos de zanahoria
50 gramos de calabacín
50 gramos de apio
50 gramos de espinacas
80 gramos de rabanitos
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Zumo de limón
Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de vieiras paso a paso

Cocina las vieiras a la plancha.

Corta la zanahoria, el calabacín y el apio en cubitos muy pequeños.

Corta por la mitad las vieiras y rellena con las verduras cortadas previamente.

Sirve el plato colocando en el centro las espinacas frescas y los rabanitos cortados en rodajas, en capas. Alrededor, colocar las vieiras rellenas.

Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva virgen, vinagre y zumo de limón.