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Pisca andina

Por
MujerdeElite
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Categoría Entrantes, Sopas y Cremas
Fácil
Pisca andina

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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Para preparar una Pisca Andina inolvidable para 4 personas, necesitará:
  • 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
  • 1 litro de caldo de pollo concentrado
  • Cebollino finamente picado
  • 3 dientes de ajo bien machacados
  • Cilantro finamente picado al gusto
  • Trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Leche
  • Sal y pimienta recién molida

Cómo hacer pisca andina paso a paso

  1. Coloque en una olla el fondo de pollo y las papas hasta que estén blandas.
  2. Aparte se saltea en mantequilla el cebollino y el ajo, agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.
  3. Sirva bien caliente en platos de barro, para que conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno o cena.

Observaciones

Se acompaña de arepas de harina de trigo, el maravilloso queso ahumado y algunos le dan un toque picante, como la mayoría de nuestros platos típicos, cada familia le aporta un toque personal, que varia la sazón de la pisca.
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