Lentejas estofadas ligeras

Ingredientes

• 75 gramos de lentejas
• 75 gramos de patata
• 75 gramos de zanahoria
• 75 gramos de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal, laurel y cúrcuma

Cómo hacer lentejas estofadas ligeras paso a paso

1. Pelar y cortar las patatas, las zanahorias y el pimiento. Reservar.
2. Poner en una olla 200 ml de agua, un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo, la hoja de laurel, un poco de sal y cúrcuma. Añadir las lentejas y cocer 15 minutos.
3. Transcurrido este tiempo añadir las verduras y cocinar de 15 a 20 minutos más. Dejar reposar unos minutos y servir calientes.

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