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Ensalada de conejo en escabeche

Por Anónimo
   (4) / 4 Votos
35 minutos
Fácil
Calorías: 96 KCal    Proteínas: 12 g    Grasas: 4 g    Hidratos de carbono: 1 g
Ensalada de conejo en escabeche

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 conejo troceado
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • ½ vaso de vinagre de jerez
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 bolsa de lechugas y brotes (variado)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de conejo en escabeche paso a paso

  1. Dorar el conejo con sal y pimienta.
  2. En el aceite de oliva poner troceado el ajo, la zanahoria y la cebolla y rehogar durante 5 minutos.
  3. Añadir el vinagre y el vino blanco y la misma cantidad de agua.
  4. Hervir durante 15 minutos y reservar.
  5. Servir con las lechugas aliñadas alrededor del plato.

Observaciones

2 personas

Información nutricional por 100 gramos
  • Energía: 95,7 kcal
  • Proteínas: 11,9 gramos
  • Hidratos de carbono: 1 gramo
  • Grasa total: 3,9 gramos
  • Fibra: 0,4 gramos
  • Colesterol (mg): 30,4
Información nutricional por ración
  • Energía: 728 kcal
  • Proteínas: 90,9 gramos
  • Hidratos de carbono: 7,8 gramos
  • Grasa total: 29,8 gramos
  • Fibra: 3,4 gramos
  • Colesterol (mg): 231
Puedes ampliar la ensalada para más personas y al mismo tiempo ganar en sabor, añadiendo tomate, pepinillos y queso.
Fuente: Intercun
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