Champiñones rellenos de gulas, nueces y trufa

Ingredientes

• 220 gramos de gulas
• 200 gramos de champiñones portobello
• 80 gramos de nueces
• 1 trufa o 20 ml de aceite de trufa
• 60 gramos de queso azul
• 25 gramos de perejil
• 1 diente de ajo
• 20 ml de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer champiñones rellenos de gulas, nueces y trufa paso a paso

1. Retirar los posibles restos de tierra de los champiñones. Con ayuda de un cuchillo quitar el pie y vaciar el sombrero.
2. Pilar el ajo en cuadraditos pequeños.
3. Cascar y retirar la cáscara de las nueces.
4. Laminar finamente la trufa y reservar.
5. Picar el perejil.
6. Precalentar el horno a 200º.
7. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo junto con el interior de los champiñones durante 5 minutos.
8. Incorporar a la sartén las nueces, las láminas de trufa y el perejil, cocinar durante 5 minutos más y añadir las gulas.
9. Disponer el relleno anterior en el interior de los sombreros del champiñón, poner un cuadradito de queso azul por cada champiñón y cocinar 5 minutos al grill.
10. Dejar atemperar ligeramente y servir. Se puede acompañar, si se desea, con un bouquet de ensalada.

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