Puré de patatas suprema

Ingredientes

• 3 patatas
• 30 gramos de almendras peladas
• 2 dientes de ajo
• 80 ml de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre
• Pimienta y sal

Cómo hacer puré de patatas suprema paso a paso

1. Pelar las patatas, cortarlas en daditos y cocerlas en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y reservar.
2. Pelar los dientes de ajo y machacar en el mortero.
3. En un recipiente poner las patatas cocidas y bien escurridas con el ajo machacado, las almendras, el aceite de oliva y el vinagre. Salpimentar al gusto y triturar con la batidora hasta obtener un puré.
4. Servir como acompañamiento de multitud de platos o bien como relleno/decoración de canapés…

Observaciones

4 personas

Puede emplearse aceite de girasol para obtener un puré con un sabor más suave y neutro, menos pronunciado.