Hidromiel casera de manzana

Ingredientes

Para la hidromiel:

• 500 ml de zumo de manzana
• 250 ml de agua mineral
• 250 gramos de miel
• 0.9 gramos de levadura

Para la aceituna rellena:

• 1 manzana Granny Smith
• 8 aceitunas sin hueso

Para la espuma del cóctel:

• 500 ml de agua
• 50 ml de zumo de limón
• 3 gramos de lecitina

Cómo hacer hidromiel casera de manzana paso a paso

1. Hervir la miel con el agua y con la mitad del zumo de manzana, y llevar a ebullición.
2. Mezclar la otra parte del zumo de manzana con la levadura, añadirlo a la elaboración anterior (retirado del fuego) y dejar reposar 15 días.
3. Para el relleno de las aceitunas, descorazonar la manzana. Envolverla en papel de plata y dejarla a 180 grados en el horno durante 25 minutos.
4. A continuación, extraer la pulpa de la manzana asada y triturar hasta obtener una crema homogénea. Rellenar las aceitunas con la crema de manzana y reservar.

Presentación:

1. En el fondo de una copa de cóctel poner la hidromiel de manzana y añadir la banderilla de aceituna rellena de manzana. Para la espuma decorativa, triturar todos los ingredientes de esa elaboración hasta conseguir una textura espumosa consistente, con la que rematar el top de la copa.

Observaciones

Se trata de una bebida sencilla de elaborar, aunque, eso sí, requiere un tiempo de fermentación de 15 días. Para que te puedas organizar con antelación y no dejes de probarla.