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Ensalada de judías verdes con piñones

Por martita0
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Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
Fácil
Ensalada de judías verdes con piñones

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 300 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas de piñones
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de judías verdes con piñones paso a paso

  1. Limpiar las judías verdes, lavar y trocearlas con un cuchillo. Cocer las judías durante aproximadamente 15 minutos en 250 ml de agua a fuego lento. Escurrir.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en gajos. Mezclar la cebolla y las judías verdes.
  3. Tostar los piñones en una sartén sin añadir grasa.
  4. Mezclar el vinagre, la pimienta y el aceite, verter encima de las judías y dejar reposar durante unos minutos.
  5. Antes de servir espolvorear la ensalada con los piñones.

Observaciones

2 raciones
Fuente: Revista
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