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Patatas en ajopollo

Por
MujerdeElite
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Categoría Entrantes

Ingredientes » Calculadora de Calorías

2 kilos de patatas
6 almendras
1 rebanada de pan
Unas hebras de azafrán
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Perejil, sal y pimienta

Cómo hacer patatas en ajopollo paso a paso

Se quita la piel a las patatas, se lavan y después se parten trozos regulares y se ponen en una cacerola.
En una sartén pequeña se echa el aceite, se calienta y se echan los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil.
Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero, echando el aceite sobrante en la cacerola sobre las patatas y se acerca al fuego, donde se rehogan un poco.

Se machaca todo el contenido del mortero añadiendo el azafrán hasta hacer una pasta que se deslíe con un poco de agua y se vierte sobre las patatas. Se agrega agua caliente hasta cubrirlas ligeramente, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.

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Para 6 personas
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