Patatas en ajopollo

Ingredientes

• 2 kilos de patatas
• 6 almendras
• 1 rebanada de pan
• Unas hebras de azafrán
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Perejil, sal y pimienta

Cómo hacer patatas en ajopollo paso a paso

1. Se quita la piel a las patatas, se lavan y después se parten trozos regulares y se ponen en una cacerola.
2. En una sartén pequeña se echa el aceite, se calienta y se echan los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil.
3. Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero, echando el aceite sobrante en la cacerola sobre las patatas y se acerca al fuego, donde se rehogan un poco.
4. Se machaca todo el contenido del mortero añadiendo el azafrán hasta hacer una pasta que se deslíe con un poco de agua y se vierte sobre las patatas. Se agrega agua caliente hasta cubrirlas ligeramente, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.

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