Huevos revueltos con setas y gambas

Ingredientes

• 8 huevos
• 200 gramos de setas de temporada o champiñones
• 100 gramos de gambas pequeñas
• 1 bote de nata esterilizada
• 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer huevos revueltos con setas y gambas paso a paso

1. Cortar las setas en trocitos y rehogarlas en un una sartén con un poco de aceite de oliva. Después verter el vino, sazonar con sal y dejar cocer hasta que el vino y el agua de las setas se haya evaporado.
2. Pelar las gambas y dorarlas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Batir los huevos, agregar la nata y un poco de sal.
4. Mezclar los huevos batidos con las setas y las gambas.
5. Cocer al baño maría, removiendo continuamente, hasta que adquieran una consistencia cremosa.