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Carpaccio de calabacines con piñones y parmesano

Por
MujerdeElite
   (3) / 4 Votos
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
20 minutos
Muy fácil
Carpaccio de calabacines con piñones y parmesano

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 calabacín
  • 1 puñado de piñones
  • 1 trocito de queso parmesano
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta y sal

Cómo hacer carpaccio de calabacines con piñones y parmesano paso a paso

  1. Lavar el calabacín y sin pelar cortarlo en láminas finísimas utilizando un cortador o un pelapatatas.
  2. En una fuente plana y amplia se colocan las láminas de calabacín de modo que cubran perfectamente el fondo. Salpimentar y añadir unas gotas de zumo de limón.
  3. Espolvorear con los piñones, previamente tostados en una sartén a fuego suave.
  4. Para terminar se ralla un trozo de queso parmesano y se espolvorea la superficie. Aliñar con aceite de oliva virgen y servir.

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