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Berenjenas rellenas con setas, jamón y gambas

Por mafibel
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Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Berenjenas rellenas con setas, jamón y gambas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 2 berenjenas
  • 300 gramos de setas
  • 200 gramos de gambas
  • 100 gramos de jamón serrano (curado)
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Queso en lonchas

Cómo hacer berenjenas rellenas con setas, jamón y gambas paso a paso

  1. Cocer las berenjenas 10 minutos y reservarlas.
  2. En una sartén ponemos los dientes de ajo picados, las setas cortadas en trocitos y rehogamos. Cuando estén añadimos las gambas y el jamón, rehogamos un poquito y añadimos la carne de las berenjenas troceada y seguido el tomate frito.
  3. Con esto rellenamos las berenjenas que tendremos en una fuente, ponemos una loncha de queso por encima y al horno a fundir el queso.
Fuente: Mundorecetas (paiper)
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