Sorbete de albaricoque

Ingredientes

• Medio kilo de albaricoques
• 200 gramos de azúcar
• 1 naranja
• 3 dl de agua
• 2 limones
• 2 claras de huevo

Cómo hacer sorbete de albaricoque paso a paso

1. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua, hervir 10 minutos y dejar enfriar.
2. Pelar la fruta y batirla en la batidora.
3. Mezclar la fruta con el almíbar y el zumo de los 2 limones, batir bien.
4. Poner la preparación resultante en un bol y meterlo en el congelador durante 1 hora.
5. Pasado ese tiempo sacar y batir nuevamente, (repite el proceso varias veces hasta conseguir una mezcla cremosa).
6. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior, meter nuevamente al congelador y batir varias veces hasta que cuaje.
7. Servir en copas individuales decorando con un trocito de albaricoque y si se quiere también una hojita de menta.

Observaciones

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