Ensalada de cebolla y queso

Ingredientes

2 cebollas grandes
100 gramos de queso roquefort
1 lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
1 cucharadita de azúcar
Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de cebolla y queso paso a paso

Cortar la cebolla en rodajas y separarla en anillas.
En el mortero majar el queso con el azúcar, 2 cucharadas de vinagre, pimienta y sal (poca). Agregar el aceite de oliva necesario hasta que resulte una pomada semilíquida.
Mezclar las cebollas con el queso y dejar macerar 1 hora en la nevera.

Servir colocando la mezcla de cebolla y queso en el centro de una fuente y rodear con la lechuga cortada en juliana.

Observaciones

4 personas

Utiliza media cucharadita de fructosa o edulcorante en lugar de azúcar y será una receta apta para el método Montignac y tolerada por diabéticos.