Ajotomate

Ingredientes

• 2 tomates rojos bien maduros
• 6 tomates de ensalada
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de vinagre
• Cominos
• Sal

Cómo hacer ajotomate paso a paso

1. Escaldar los tomates rojos maduros en agua hirviendo. Después pelarlos, retirarles las semillas y picarlos. Reservar.
2. En el mortero machacar los diente de ajo pelados con un poco de sal y agregar seguidamente los tomates picados. Seguir majando todo y añadir lentamente el aceite y vinagre hasta conseguir una salsa homogénea.
3. Lavar y cortar los tomates de ensalada en gajos y disponer en una ensaladera o fuente. Añadir el majado sobre los tomates, remover, rectificar de sal y espolvorear con un poco de comino.
4. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Degustar bien frío.

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