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Ensalada de lentejas

Por sarima
   (5) / 1 Votos
Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
Muy fácil

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 bote grande de lentejas (ya cocidas)
  • Pimiento rojo
  • pimiento verde
  • Alcaparras
  • Aceitunas sin hueso ya cortadas
  • Huevo duro
  • Cebollitas en vinagre

Para el aliño:

  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra

Cómo hacer ensalada de lentejas paso a paso

  1. En una fuente redonda vertemos las lentejas de forma que cubra todo el plato y sobre ellas adornamos en forma de pirámide con los siguientes ingredientes: pimiento rojo, verde, cebollita (bien picadita), alcaparras, aceitunas y finalmente huevo duro rallado.
  2. Aliñamos la ensalada con el vinagre el aceite y la pimienta ya mezclados previamente en un bol.
Servir frio.

Observaciones

1 hora en la nevera es suficiente.
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