Receta de cookies “Red Velvet” para San Valentín paso a paso

Cookies "Red Velvet" en San Valentín - Panaderías de Levadura Madre

No hay nada mejor que sorprender a tu pareja en San Valentín con algo que hayas hecho con tus propias manos, con mimo y con mucho, mucho amor. Por eso te proponemos ponerte el delantal y atreverte con una apuesta muy dulce, estas cookies “Red Velvet” con receta de Moncho López.

Cada año quedan menos maneras de sorprender a la pareja con algo original y a la vez sencillo, por lo que probar con un regalo hecho por nosotros mismos es una propuesta en alza. Además, supone toda una declaración de amor e interés que él o ella sabrá apreciar. ¡Ponte manos a la obra! El resultado merece la pena.

Cookies “Red Velvet”

Ingredientes:

• 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Semillas de media vaina de vainilla
• 200 gramos de harina floja
• 120 gramos de almendra en polvo
• 4 gramos de impulsor (levadura, bicarbonato…)
• 300 gramos de pepitas de chocolate blanco congeladas previamente
• 10 gramos de colorante rojo
• 5 gramos de cacao puro en polvo
• 1 clara de huevo y 100 gramos de azúcar glass (para la glasa)

Elaboración:

• Paso 1 - Mezclamos todos los ingredientes en una amasadora o bien a mano, excepto la mantequilla y las pepitas de chocolate.

• Paso 2 - Cuando la masa tenga una textura homogénea, añadimos poco a poco la mantequilla y una vez integrada, paramos de batir para que esta no pierda textura.

• Paso 3 - Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos. Es importante no batir más de lo necesario la masa, para que las pepitas no se calienten.

• Paso 4 - Formamos un rulo de unos 5-6 cm de diámetro y cortamos en “rodajas” de unos dos dedos de ancho, que colocamos sobre la fuente de horno dejando distancia entre ellas, porque doblarán su tamaño.

• Paso 5 - Horneamos durante 12 minutos a 200 grados.

• Paso 6 - Mientras las cookies se hornean preparamos la glasa, añadiendo poco a poco el azúcar sobre la clara de huevo, mientras batimos.

• Paso 7- Una vez que las cookies se han enfriado, las decoramos con la glasa que hemos introducido en la manga pastelera.

• Paso 8- Metemos las cookies en el horno 2 minutos para sellar la glasa.

Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Secretos y trucos de Moncho para un resultado perfecto

Para que el resultado deje boquiabierta a tu pareja, recuerda que “es fundamental respetar el tiempo de horneado porque si las hacemos mucho, perderán esa textura blandita de las cookies y quedarán demasiado crujientes. El momento de sacarlas del horno, cuando empiecen a aparecer grietas en la parte superior de la masa”. Además, nos asegura que “sabremos que las cookies están bien horneadas, cuando se puede meter el dedo en el centro de la galleta y la masa cede, es decir, no está dura”.

FOTOS

Cookies "Red Velvet" por San Valentín

Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Hay que reconocer que si algo tienen estas galletas, además de su increíble sabor y textura, es su fotogenia, como podemos observar a diario en algunas redes sociales como Instagram o Pinterest, donde junto a la tarta del mismo nombre, y la tan demandada de zanahoria, son las reinas absolutas. Descubre las cookies "Red Velvet" y sorprende a tu pareja este San Valentín.

Paso 1 de las cookies "Red Velvet"

Paso 1 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Mezclamos todos los ingredientes en una amasadora o bien a mano, excepto la mantequilla y las pepitas de chocolate.

Paso 2 de las cookies "Red Velvet"

Paso 2 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Cuando la masa tenga una textura homogénea, añadimos poco a poco la mantequilla y una vez integrada, paramos de batir para que esta no pierda textura.

Paso 3 de las cookies "Red Velvet"

Paso 3 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos. Es importante no batir más de lo necesario la masa, para que las pepitas no se calienten.

Paso 4 de las cookies "Red Velvet"

Paso 4 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Formamos un rulo de unos 5-6 cm de diámetro y cortamos en "rodajas" de unos dos dedos de ancho, que colocamos sobre la fuente de horno dejando distancia entre ellas, porque doblarán su tamaño.

Paso 5 de las cookies "Red Velvet"

Paso 5 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Horneamos las cookies durante 12 minutos a 200 grados.

Paso 6 de las cookies "Red Velvet"

Paso 6 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Mientras las cookies se hornean preparamos la glasa, añadiendo poco a poco el azúcar sobre la clara de huevo, mientras batimos.

Paso 7 de las cookies "Red Velvet"

Paso 7 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Una vez que las cookies se han enfriado, las decoramos con la glasa que hemos introducido en la manga pastelera.

Paso 8 de las cookies "Red Velvet"

Paso 8 Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Metemos las cookies en el horno 2 minutos para sellar la glasa.

Cookies "Red Velvet" recién sacadas del horno y listas para comer

Cookies "Red Velvet" en San Valentín - Panaderías de Levadura Madre

Tras sellar la glasa, puedes sacar la bandeja de cookies del horno.

Sorprende a tu pareja en San Valentín con unas deliciosas cookies "Red Velvet"

Cookies "Red Velvet" - Panaderías de Levadura Madre

Cada año, nos volvemos más exigentes en busca de ese término medio con el que no pasarse o quedarse corto, ni algo muy rancio ni algo excesivamente empalagoso, ni demasiado caro ni que parezca del bazar del barrio. Cómo quedan por tanto, pocas maneras de sorprender a nuestra pareja con algo original y a la vez sencillo, lo mejor es optar por un regalo "homemade", hecho por nosotros mismos, lo que ya de por sí, supone una declaración de amor e interés por él o ella.