300 gramos de cogollos de lechuga o 2 bolsas de lechugas variadas
Un puñadito de hojas de menta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Cómo hacer ensalada de gambas a la menta paso a paso
Poner a hervir las gambas en agua con un poco de sal. Una vez cocidas, retirar del fuego, escurrir y reservar.
Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en dados. Pelar el pepino dejando un poquito de piel para evitar que repita y cortar también en dados.
Cortar la lechuga en juliana.
Mezclar todos los ingredientes en la ensaladera añadiendo también unas hojitas de menta cortadas.
Aliñar con una vinagreta clásica de aceite de oliva virgen, vinagre y sal al gusto.
Servir fría.
Observaciones
4 personas
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones para dietas bajas en calorías: Aliña moderadamente la ensalada.