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Ensalada de gambas a la menta

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

300 gramos de gambas frescas
250 gramos de pepino
1/2 kilo de tomates para ensalada
300 gramos de cogollos de lechuga
Un puñadito de hojas de menta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Cómo hacer ensalada de gambas a la menta paso a paso

Poner a hervir las gambas en agua con un poco de sal. Una vez cocidas, retirar del fuego, escurrir y reservar.
Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en dados. Pelar el pepino dejando un poquito de piel para evitar que repita y cortar también en dados.
Cortar la lechuga en juliana.

Mezclar todos los ingredientes en la ensaladera añadiendo también unas hojitas de menta cortadas.

Aliñar con una vinagreta clásica de aceite de oliva Virgen, vinagre y sal al gusto.

Servir fría.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Baja en Calorías: Aliña moderadamente la ensalada.
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