Brochetas de salmón

Ingredientes

• 800 gramos de salmón fresco
• 250 gramos de panceta ahumada
• 300 gramos de espinacas
• 100 gramos de nata líquida
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer brochetas de salmón paso a paso

1. Lava bien las espinacas en agua y cuécelas en abundante agua con sal. Ya cocidas escurrir y reservar.
2. Después corta el salmón en trozos regulares. Trocea también la panceta en cuadrados no muy gruesos.
3. Monta las brochetas ensartando panceta y salmón de forma alterna, salpimenta y con ayuda de un pincel pinta las brochetas con aceite de oliva.
4. Enciende el grill del horno (también las puedes hacer a la parrilla) y una vez caliente introduce las brochetas y deja que se cocinen durante unos 5-7 minutos aproximadamente.
5. Finalmente sobre una fuente coloca las espinacas a modo de camita y cúbrelas con nata líquida sazonada y mezclada con el zumo de 1/2 limón, pon las brochetas encima y sirve al momento.

Observaciones