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Puerros y guisantes en vinagreta de nueces

Por
MujerdeElite
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

400 gramos de guisantes
12 puerros
50 gramos de nueces peladas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 pimiento rojo
1 huevo duro
pimienta y sal

Cómo hacer puerros y guisantes en vinagreta de nueces paso a paso

Limpiar los puerros y cocerlos en agua hirviendo con sal 30 minutos. Escurrirlos y colocar en una fuente.

Hervir los guisantes, escurrirlos y colocarlos en la fuente de los puerros.

Prepara una vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, las nueces picaditas y el huevo duro con el pimiento rojo cortado a trocitos. Sazonar con pimienta y sal.

Verter la salsa vinagreta sobre las verduras y servir.

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