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Pastel de calabacines y acelgas

Por
MujerdeElite
Esta receta es Vegetariana
Fácil
Pastel de calabacines y acelgas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 manojo de acelgas
  • 500 gramos de calabacines
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 rebanada de pan (solo la miga) remojada en leche desnatada
  • 3 claras de huevo
  • Pimienta
  • Una pizca de nuez moscada
  • canela en polvo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate para acompañar

Cómo hacer pastel de calabacines y acelgas paso a paso

  1. Cortar la cebolla y los calabacines en trozos pequeños.
  2. Poner a calentar en una cacerola un buen chorro de aceite de oliva y rehogar en él la cebolla y los calabacines.
  3. Seguidamente incorporar las acelgas bien limpias y cortadas en juliana. Dejar cocer unos minutos.
  4. Después pimentar ligeramente, agregar una pizca de nuez moscada y un poco de canela en polvo. Añadir también la miga de pan remojada en leche.
  5. Retirar la cacerola del fuego y agregar las claras de huevo bien batidas.
  6. Untar un molde de budin con un poco de aceite de oliva, espolvorear con pan rallado y rellenar con la preparación.
  7. Cocer al baño maría en el horno durante 35 minutos.
  8. Servir caliente acompañado con salsa de tomate.

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