Sepia con verduras y jamón en vinagreta

Ingredientes

500 gramos de sepia
100 gramos de calabacín
1/2 pimiento rojo
1 tomate
100 gramos de jamón curado
3 ramitas de perejil fresco
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta y sal

Cómo hacer sepia con verduras y jamón en vinagreta paso a paso

Picar muy fino el perejil y el ajo y ponerlo sobre la sepia, guardar en la nevera.

Cortar en dados el calabacín y el pimiento, saltearlos en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, después retirar del fuego y añadir el jamón curado cortado en trocitos y el tomate cortado en dados. Mezclar. Aliñar con vinagre, sal y pimienta. Reservar.

Sacar la sepia de la nevera y dorarla en la plancha con aceite de oliva. Salpimentar.

Presentar la sepia acompañada con la mezcla de verduras y jamón en vinagreta.

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