Mussaka (moussaka)

Ingredientes

• 2 kilos de berenjenas
• 1 cebolla grande picada
• 1 kilo de carne picada
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 kilo de tomates pelados y cortados
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Queso rallado

Cómo hacer mussaka (moussaka) paso a paso

1. Cortar las berenjenas en rodajas finas, salarlas y dejar reposar 1 hora.
2. Freír la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar la carne.
3. Remover bien mientras se fríe para que quede suelta.
4. Incorporar los tomates, el vino, el perejil y salpimentar.
5. Cocer a fuego lento unos 45 minutos.
6. Escurrir y secar las berenjenas, pasarlas por la sartén por ambos lados.
7. Poner capas alternativas de berenjena y carne en una fuente de horno, espolvorear con queso rallado y cocinar 45 minutos. Gratinar si se desea.

Observaciones